Våffelsmetsåtervinning

Vad gör man med överbliven vegovåffelsmet och en dito glutenfri? Jo, ett bröd.
En stadsteaterskådis berättade för dn att man ska göra hål i smeten. Man tjänar på en ytterligare jäsning.
Idag hade jag våffelbjudning. En och annan provade en vegovåffla och då slog de hål på jäsningen. Tack, det var mycket bra! Min vegovåffelsmet fick inte jäsa längre än 30 minuter åt gången. Under sex timmar fick den jäsa på det viset. Jag tillsatte lite vetemjöl och lät degen jäsa två gånger till. Resultatet blev det högsta bröd jag någonsin har bakat. Jag blev så fascinerad. Mitt råd är att sticka hål på jäsningen många gånger.
http://paindemartin.blogspot.com/
Kram C